Was tun zwei Berkeley-Absolventen, wenn sie lukrative Jobs bei einer Unternehmensberatung und einer Investmentbank in der Tasche haben? Sie gründen lieber ein grünes Start-Up. Bei Back to the Roots gibt es Austern- und Shiitake-Pilze, die auf ausrangiertem Kaffeesatz wachsen. Das Besondere daran: Die Pilze werden in Pappboxen direkt nach Hause geschickt -für 20 US-Dollar (ungefähr 14 Euro). Sobald Licht und Wasser in die Box kommt, fangen die Pilze an zu spriessen. Nach zehn Tagen können sie geerntet werden. Mittlerweile nehmen die beiden Jungunternehmer über 10 Tonnen gebrauchtes Kaffeepulver ab – pro Woche. Und ihre Firma ist im grünen Bereich. Großartig.
