Auf Großmärkten gibt es nicht nur viel Gemüse und Obst, sondern auch viel Müll. Am Stuttgarter Gemüsegroßmarkt gibt es nun eine Pilotanlage, die aus den Bioabfällen Treibstoff macht. Gerade feuchte Biomasse eignet sich gut für die Vergärung, bei der dann Biogas entsteht. Dieses Biogas bereiten Wissenschaftler des Fraunhofer-Instituts in ihrer EtaMax-Demonstrationsanlage weiter auf, trennen das Kohlenstoffdioxid ab und erhalten so Biomethan. Das wiederum kann als Kraftstoff direkt in Erdgasfahrzeugen verwendet werden. So wird Abfall als Energie nutzbar. Noch besser wäre es jedoch, Lebensmittel-Abfall zu vermeiden oder zumindest deutlich weniger werden zu lassen.